柔らかく甘味の多い国内産黄芯白菜を使用し昆布の風味を生かした浅漬けです。
<原材料>白菜、漬け原材料(食塩、みりん、昆布)
■愛知県以西の有機または特別栽培の野菜使用
　白菜(長崎県産)、きゅうり(宮崎県産)、その他の野菜(主に滋賀県産)
■砂糖は北海道産てんさい糖、塩はシママースを使用
■着色料・保存料・化学調味料等一切不使用
東明は、一切の化学調味料・化学合成保存料・化学合成着色料等を使用せず、製造委託工場と調味液の配合を合同で研究し、使用する野菜も国産のみを使用しています。また、「さらにおいしく、より安全な商品」をお届けするために、調味料(食塩、砂糖、味醂、醤油、酢)も、全て国産の原料で作られた物に厳選しています。